E-lehti Grapevine tarjoaa sinulle ajankohtaisia aktiviteetteja, kilpailuja ja artikkeleita. Aina täysin ilmaiseksi! Ilmoittaudu tässä:
E-mail:
Nimesi:

Tee Grapevinestä etusivusi – napsauta tästä>>


Oletko osallistunut kilpailuun?
Täältä löydät kilpailujemme voittajat>>

Kuinka monessa maassa olet käynyt?
Laske ja haasta kaverisi>>
 
 
 
 
2) SOIJAKINKKU
Ainekset:
Soijarouhetta
3 kananmunaa
2 dl perunasosejauhetta
1 dl punajuurimehua (antamaan väriä)
Sinappia
1 dl korppujauhoja
3 dl vettä
3 liemikuutiota






3) SEITAN-KINKKU
On olemassa kaksi eri tapaa valmistaa seitania. Voit joko tehdä kaiken alusta asti itse, eli valmistaa vehnägluteenin vedestä ja vehnäjauhoista, tai ostaa valmista vehnägluteenia esimerkiksi kasvisperäisiä tuotteita myyvistä erikoisliikkeistä. Koska meistä suurimmalla osalla on ennen joulua enemmän kuin tarpeeksi tekemistä, alta löytyvä ohje on nykyaikainen versio perinteisestä seitan-reseptistä. Tämän ohjeen avulla seitanin teko on huomattavasti nopeampaa mutta myös hieman kalliimpaa kuin perinteisen seitanin valmistaminen. Seitanin valmistusainekset jaetaan kuiviin ja nestemäisiin aineksiin, lisäksi jouluista seitan-kinkkua varten tehdään liemi.
Tee näin:
Sekoita soijarouhe, kolme kananmunaa ja perunasosejauhe keskenään. Lisää punajuurimehu, muutama ruokalusikallinen sinappia ja korppujauhot, sekoita. Keitä vesi liemikuution kanssa. Maista ja lisää tarvittaessa lisää sinappia ja punajuurimehua.
Tee seoksesta toivotun mallinen "paisti" ja paista 225 asteisessa uunissa vähintään 40 minuuttia. Sivele kuten "tavallinen" kinkku ja aseta takaisin uuniin noin vartiksi kunnes paistos on saanut kauniin värin.

Kuivat ainekset:
4,5 dl puhdasta vehnägluteenia
1,2 dl soijajauhoja tai kikhernejauhoja
1,2 dl hiivahiutaleita (ei siis tavallista hiivaa)
2 tl sipulijauhetta
1 tl paahdettua valkosipulia tai yksi valkosipulinkynsi
3 tl suolaa
0,5 tl valkopippuria

Nestemäiset ainekset:
320 g kiinteätä tofua
3 dl vettä
0,5 tl soijakastiketta
2,5 rkl punajuurimehua
1 rkl ruokaöljyä

Liemi:
5 dl vettä
1 liemikuutio
2 rkl ruokaöljyä

MUITA KASVISRUOKIA JOULUPÖYTÄÄN
Käytä mielikuvitustasi valmistaessasi muita kasvisherkkuja joulupöytään. Nykyään kauppojen pakastealtaista löytyy myös runsaasti valmiita kasvisvalmisteita, mutta jos haluat välttää valmisruokaa ja tehdä sen itse, lue ohjeemme esimerksiki herkullisiin hasselpähkinäpihveihin ja kikhernepyöryköihin. Tai mitä sanot herkullisesta Janssonin kiusauksesta, jossa kala on korvattu aurinkokuivatuilla tomaateilla ja fetajuustolla? Tätä kiusausta voi veikata koko joulupöydän suosikiksi!

Tee näin:
Valmista nestemäisistä aineksista ensin tasainen kastike monitoimikoneessa. Kastikkeesta tulee voimakkaan vaaleanpunainen, lisää tarvittaessa punajuurimehua.
Työstä keskenään kuivat ainekset, voit halutessasi käyttää apunasi sopivaa keittiökonetta. Lisää kastike ja työstä taikina valmiiksi. Lämmitä uuni 150-175 asteeseen. Ota esiin kaksi uunivuokaa ja jaa taikina vuokiin. Anna taikinan kohota ja valmista sillä aikaa liemi. Kun liemi on valmis, kaada siitä noin kolmasosa taikinoiden päälle. Peitä taikinat foliolla ja aseta ne uuniin noin puoleksi tunniksi. Kaada sen jälkeen toinen kolmannes lientä taikinoiden päälle ja jatka paistamista vielä puolen tunnin ajan. Käännä tämän jälkeen taikinat ja kaada loput liemestä niiden päälle.

Jatka paistamista vielä noin 30-40 minuuttia. Seitanin viilennettyä sivele "paistien" päälle sinapia ja soijakermaa. Ripottele lopuksi päälle korppujauhoja. Grillaa 225 asteisessa uunissa vielä kymmenen minuutin ajan kunnes seitan on saanut hieman väriä.


KIKHERNEPYÖRYKÄT
Ainekset:
Kikherneitä
Kananmunaa
Keitettyjä perunoita
Suolaa
Pippuria
Jauhettua juustokuminaa
Perunajauhoja
Persilijaa
Tee näin:
Anna kikherneiden liota vedessä muutaman tunnin ajan ja keitä ne sen jälkeen pehmeiksi. Muhenna ja lisää sekaan soseutetut perunat ja kananmuna. Jos haluat, voit lisätä myös hieman perunajauhoja. Perunajauhot voi kuitenkin jättää pois, jos seoksen voi puristaa koossa pysyviksi pyöryköiksi ilman jauhoja. Mausta suolalla, pippurilla, juustokuminalla ja persilijalla. Pyöritä pieniksi pyöryköiksi ja paista.

JANSSONIN KASVISKIUSAUS
1 kg perunoita
1 sipuli
1-2 rkl voita
200 g fetajuustoa
Vähintään 10 palaa öljyssä säilöttyjä aurinkokuivattuja tomaatteja
2 dl vispikermaa tai kaurakermaa
2 dl maitoa
2 rkl korppujauhoja
Tee näin:
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Siivuta sipuli ja kuullota sitä voissa ilman että se saa väriä. Suikaloi perunat, leikkaa aurinkokuivatut tomaatit ja fetajuusto paloiksi. Ota esille uunivuoka ja voitele se. Aseta perunat, sipuli, fetajuusto ja aurinkokuivatut tomaatit vuokaan kerroksittain. Aloita ja lopeta perunoilla. Kaada päälle maito ja kerma. Viimeistele korppujauhoilla ja muutamalla voinokareella. Anna paistua uunissa noin tunnin ajan, niin että perunoista tulee pehmeitä ja kiusaus on saanut hienon värin.
© www.grapevine.nu | Mirago Media AB, 1999-